400 gr. hakket lammekød

1 æg

1 dl havregryn

1 dl vand

½ løg

2 fed hvidløg

Skal af ½ citron

1 håndfuld frisk timian

2 tsk. Salt

Peber



Olivenolie og lidt smør til stegning





-    Rør en fars af lammekød, æg, havregryn og vand

-    Hak løget fint og kom det i farsen sammen med presset hvidløg

-    Riv citronskallen fint (kun det gule), hak timian fint og rør det i farsen

-    Tilsæt salt og peber og sæt farsen i køleskabet i en ½ times tid, så farsen kan trække lidt.

-    Steg frikadellerne i olivenolie tilsat lidt smør, 5 minutter på hver side (til de er gennemstegte).