2 modne avokadoer. (skal kunne ændre lidt form, hvis du ruller dem hårdt som en bold på et bord…så er den moden )

1 citron

1-2 fed hvidløg

½ dl olivenolie

salt og peber

4 snack peberfrugter (kan erstattes af gul, orange eller rød peberfrugt i kvarte)

½ løg

saltede cashewnødder

 

Guacomole

Mos avokadoerne i en skål, tilsæt ½ dl olivenolie,2-4 spsk. Citronsaft og 1-2 fed presset hvidløg

   (alt efter hvor stærk du vil have den). Smag til med salt og frisk kværnet peber.

Hak løget i små tern.

Skær peberfrugterne over på langs, fjern stilk og kerner.

Læg/smør 1/8 del af guacomolen på hver halve peberfrugt, drys med hakkede løg og pynt med

   cashewnødder.



TIPS: Kør en gaffel gennem avokado kødet mens det er i skallen, det sparer en del mosearbejde i skålen.